{"id":7757,"date":"2026-02-24T14:47:35","date_gmt":"2026-02-24T13:47:35","guid":{"rendered":"https:\/\/hammerackhotel.it\/?page_id=7757"},"modified":"2026-05-08T17:36:05","modified_gmt":"2026-05-08T15:36:05","slug":"menu-ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hammerackhotel.it\/it\/menu-ristorante\/","title":{"rendered":"Menu ristorante"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"7757\" class=\"elementor elementor-7757\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-953b1f6 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"953b1f6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-343297a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"343297a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1860\" height=\"1368\" src=\"https:\/\/hammerackhotel.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Completo_Nero.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-6618\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/hammerackhotel.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Completo_Nero.webp 1860w, https:\/\/hammerackhotel.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Completo_Nero-300x221.webp 300w, https:\/\/hammerackhotel.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Completo_Nero-1024x753.webp 1024w, https:\/\/hammerackhotel.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Completo_Nero-768x565.webp 768w, https:\/\/hammerackhotel.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Completo_Nero-1536x1130.webp 1536w\" sizes=\"(max-width: 1860px) 100vw, 1860px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9ac473d menu-hammerack elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9ac473d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section><style>\n.hb-menu{max-width:1000px;margin:0 auto;padding:20px 0;font-family:inherit;color:#1f1f1f}<br \/>.hb-center{text-align:center}<br \/>.hb-title{font-size:34px;letter-spacing:.08em;margin-bottom:5px}<br \/>.hb-subtitle{font-size:18px;margin-bottom:30px;color:#666}<br \/>.hb-section{margin:50px 0}<br \/>.hb-section h2{font-size:22px;letter-spacing:.15em;margin-bottom:25px;text-align:center}<br \/>.hb-item{margin-bottom:18px}<br \/>.hb-item-title{font-weight:600;font-size:16px}<br \/>.hb-price{float:right;font-weight:600}<br \/>.hb-desc{font-size:14px;color:#555;margin-top:4px}<br \/>.hb-divider{border-top:1px solid rgba(0,0,0,.1);margin:40px 0}<br \/>.hb-note{font-size:14px;color:#555;line-height:1.6}<br \/>.hb-allergeni-list{columns:2;font-size:14px;margin-top:15px}<br \/>.hb-wifi{margin-top:40px;text-align:center;padding:20px;border:1px solid rgba(0,0,0,.1);border-radius:10px}<br \/>.clearfix::after{content:\"\";display:block;clear:both}<br \/>.dark-green {<br \/>color: #3b755b;<br \/>}<br \/><\/style><div><h1>MENU<\/h1><\/div><div><h2>IL FRIULI NEL PIATTO<\/h2><p style=\"text-align: center;\">Acetaia Sirk della Subida <br \/>Cormons Azienda<\/p><p>Agricola Luigi Faleschini <br \/>Pontebba<\/p><p>Azienda Agricola Vuerich <br \/>Malborghetto<\/p><p>Azienda Agricola Morassi<br \/>Cedarchis<\/p><p>Azienda Ittica Valle del Lovo <br \/>Carlino<\/p><p>Borgo delle Mele <br \/>Pinzano al Tagliamento<\/p><p>Malga Alta Carnia <br \/>Sauris<\/p><p>Salumi Molinari<br \/>Zuglio<\/p><\/div><div><p>Jolanda de Col\u00f2<br \/>Palmanova<\/p><p>Az. Agr. Gambon<br \/>Tramonti<\/p><h2>MEN\u00d9 DEGUSTAZIONE<span style=\"color: #1f1f1f; font-family: inherit; font-size: 18px;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Raleway, sans-serif; font-size: 18px;\">\u00a0<\/span><\/h2><div><h3>QUI INTORNO<\/h3><div><p>Uovo di pascolo di montagna, germogli, erbe di campo, <br \/>sale di San Daniele, Montasio stravecchio, acqua di asparagi ( 3, 7 )<\/p><p>Formaggio salato di pecora (Az. Agr. Gambon di Tramonti) in raviolo, brodo di fiori di sambuco ( 1, 7 )<\/p><\/div><div><p>Vitello a lenta cottura, indivia belga alla nocciola, salsa bernese \u201cin forma\u201d, spugnole ( 3, 8 )<\/p><p>LAMPONE, VANIGLIA, IBISCO ( 3, 7)<\/p><\/div><div>\u00a0<\/div><div><p><strong>3 abbinamenti vini \u20ac 25<\/strong><br \/>Il percorso si intende per l\u2019intero tavolo<\/p><\/div><p>\u20ac 80<\/p><\/div><div><h3>L\u2019OROLOGIO FA TIC TAC<\/h3><div><p>Ispirato al ceviche&#8230;<br \/>Dall\u2019orto l\u2019acqua di mare, luccio di mare, gambero rosso, scampo e avocado ( 4, 2 )<\/p><p>Ombrina alla pancia, mugnaia d\u2019Amoli, burrata affumicata, essenza di basilico.<br \/>Terra di pop corn ( 4, 7 )<\/p><p>Tortelli di pasta bianca, piselli, menta, anguilla tostata. Brodo di crostacei al bergamotto e jalape\u00f1o ( 1, 2, 4 )<\/p><p>Tagliolini di grano arso, tartar di tataki di cervo, zuppa di burro e miele ( 1, 7 )<\/p><p>\u201cPulled Beef\u201d (Omaggio allo street food)<br \/>Tortillas di grani saraceno, salsa bbq, cipolla agrodolce, foglie di cappero ( 1, 3, 6, 12 )<\/p><p>Coniglio nostrano, farina di mais tostata, carota senapata, curcuma, fagiolini conditi, Evo affumicato ( 7, 10 )<\/p><p>ASPARAGI ( 1, 3, 7, 8 )<\/p><p><strong>6 abbinamenti vini \u20ac 50<\/strong><br \/>Il percorso si intende per l\u2019intero tavolo<\/p><\/div><p>\u20ac 125<\/p><\/div><\/div><div><h2>ANTIPASTI<\/h2><div><p>Uovo di pascolo di montagna, germogli, erbe di campo, <br \/>sale di San Daniele, Montasio stravecchio, acqua di asparagi ( 3, 7 )<\/p><p>\u20ac 24.00<\/p><p>Ombrina alla pancia, mugnaia d\u2019Amoli, burrata affumicata, essenza di basilico.<br \/>Terra di pop corn ( 4, 7 )<\/p><p>\u20ac 25.00<\/p><\/div><p>Ispirato al ceviche&#8230;<br \/>Dall\u2019orto l\u2019acqua di mare, luccio di mare, gambero rosso, scampo e avocado ( 4, 2 )<\/p><p>\u20ac 25.00<\/p><p>Carbonara di capesante, gocce di tartufo mesenterico, saor di coralli, pancetta non pancetta, pepe d timut ( 4, 2 )<\/p><p>\u20ac 25.00<\/p><div><p>Roastbeef di piccione, Fois Gras, Cremoso. Erbe spontanee, taccole, ristretto d\u2019ace ( 12 )<\/p><p>\u20ac 28.00<\/p><\/div><div>\u00a0<\/div><\/div><div><h2>PRIMI PIATTI<\/h2><div><p>Tortelli di pasta bianca, piselli, menta, anguilla tostata.<br \/>Brodo di crostacei al bergamotto e jalape\u00f1o ( 1, 2, 4 )<\/p><p>\u20ac 32.00<\/p><p>Riso mantecato al verde: mandorle di Noto.<br \/>Erbe fragili, asparagi cotti a freddo, olive verdi,caviale di limone, estratto di tarassaco,<br \/>profumo d\u2019anice ( 7, 12, 8 )<\/p><p>\u20ac 30.00<\/p><p>Tagliolini di grano arso, tartar di tataki di cervo, zuppa di burro e miele ( 1, 7 )<\/p><p>\u20ac 28.00<\/p><p>Formaggio salato di pecora (Az. Agr. Gambon di Tramonti) in raviolo, <br \/>brodo di fiori di sambuco ( 1, 7 )<\/p><p>\u20ac 28.00<\/p><p>Non pu\u00f2 mancare&#8230;! Spaghetti e spaghetti<br \/>(Pastificio agricolo Mancini) agretti, ricci di mare, aglio gentile ( 1, 7, 14 )<\/p><p>\u20ac 32.00<\/p><\/div><div>\u00a0<\/div><\/div><div><h2>SECONDI PIATTI<\/h2><div><p>Branzino di lenza, ortiche, patata di Salina,<br \/>zabaione allo yuzu, gel agrodolce alla camomilla ( 3, 4, 12 )<\/p><p>\u20ac 37.00<\/p><\/div><div><p>Ventresca di tonno rosso, verbena, capperi,<br \/>limoni al sale in pomata, verdure in carpione ( 4, 12, )<\/p><p>\u20ac 40.00<\/p><\/div><div><p>Coniglio nostrano, farina di mais tostata,<br \/>carota senapata, curcuma, fagiolini conditi, Evo affumicato ( 7, 10 )<\/p><p>\u20ac 30.00<\/p><\/div><div><p>Ceci, alghe, carciofi, bottarga di muggine ( 4 )<\/p><p>\u20ac 28.00<\/p><\/div><div><p>Per sempre all\u2019Hammerack. <br \/>Vitello a lenta cottura, indivia belga alla nocciola, salsa bernese \u201cin forma\u201d, spugnole ( 3, 8 )<\/p><p>\u20ac 33.00<\/p><\/div><\/div><div><h2>DESSERT<\/h2><p><strong>ASPARAGI <\/strong>( 1, 3, 7, 8 )<\/p><p>\u20ac 16.00<\/p><p><strong>LAMPONE, VANIGLIA, IBISCO <\/strong>( 3, 7)<\/p><p>\u20ac 16.00<\/p><div><p><strong>\u201cSaint Honor\u00e9\u2026 BIZZARRA!\u201d <\/strong>(1,3,7)<\/p><p>\u20ac 16.00<\/p><\/div><div><p><strong>KIWI sliso MELA VERDE <\/strong>( 7 )<\/p><p>\u20ac 16.00<\/p><p><strong>COME UNA MILLEFOGLIE<\/strong>( 1, 3, 7 )<\/p><p>\u20ac 16.00<\/p><\/div><p style=\"text-align: center; margin-top: 20px;\">A seguire<br \/><strong>IL NOSTRO CARRELLO DEI FORMAGGI<\/strong><\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><\/div><div><h2>ALLERGENI<\/h2><p>Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti<br \/>\u00a0nell\u2019allegato 2\u00b0 del Reg. UE n. 1169\/2001 &#8211; \u201csostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze\u201d. <br \/>Troverai nel men\u00f9 gli ingredienti allergeni sopra segnalati con il numero identificativo corrispondente.<\/p><div><p>1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)<br \/>2. Crostacei e prodotti a base di crostacei<br \/>3. Uova e prodotti a base di uova<br \/>4. Pesce e prodotti a base di pesce<br \/>5. Arachidi e prodotti a base di arachidi<br \/>6. Soia e prodotti a base di soia<br \/>7. Latte e prodotti a base di latte<br \/>8. Frutta a guscio e i loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagi\u00f9, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)<br \/>9. Sedano e prodotti a base di sedano<br \/>10. Senape e prodotti a base di senape<br \/>11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo<br \/>12. Solfiti in concentrazione superiore a 10 mg\/kg<br \/>13. Lupini e prodotti a base di lupini<br \/>14. Molluschi e prodotti a base di molluschi<\/p><\/div><p>Troverai nel men\u00f9, gli ingredienti allergeni sopra segnalati con il numero identificativo corrispondente.<br \/>Gli alimenti da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo possono aver subito <br \/>un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20\u00b0, <br \/>conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853\/2004, allegato 3\u00b0 sezione 7, capitolo 3, lettera D, punto 3.<\/p><\/div><div><h2>ORARI RISTORANTE<\/h2><p style=\"text-align: center;\"><strong>LUNED\u00cc E MARTED\u00cc<\/strong>: servizio mezza pensione per ospiti hotel<br \/><strong>DA MERCOLED\u00cc A DOMENICA<\/strong>: 19.00-22.00<br \/><strong>SABATO, DOMENICA E FESTIVI<\/strong>: 12.00-14.00 \/ 19.00-22.00<\/p><p>WIFI<\/p><\/div><div><strong>Network:<\/strong> GUEST<br \/><strong>Password:<\/strong> Guest@24<\/div><\/section>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MENU IL FRIULI NEL PIATTO Acetaia Sirk della Subida Cormons Azienda Agricola Luigi Faleschini Pontebba Azienda Agricola Vuerich Malborghetto Azienda Agricola MorassiCedarchis Azienda Ittica Valle del Lovo Carlino Borgo delle Mele Pinzano al Tagliamento Malga Alta Carnia Sauris Salumi MolinariZuglio Jolanda de Col\u00f2Palmanova Az. Agr. 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